สารบัญ
- การท่องเที่ยวและอาหาร
- เทศกาลปูใหม่ที่ทำให้ทุกคนตกตะลึง
- ปูตัวหลัก: ปูใหญ่จากทะเลสาบหญิง
- เมนูใหม่ที่ไม่เหมือนใคร
- เมนูแปลกใหม่และสดใหม่
- การปรับปรุงเมนูคลาสสิก
- การจับคู่เครื่องดื่มที่ลงตัว
- สรุป
การท่องเที่ยวและอาหาร
แม้จะมาช้าไปเล็กน้อย แต่เทศกาลปูของเทียนเซียงหลัวในปีนี้กลับทำให้ทุกคนประหลาดใจอย่างมาก โดยใช้ปูใหญ่จากทะเลสาบหญิงในมณฑลอานฮุย KUBET ซึ่งเข้าสู่ช่วงที่ปูเต็มตัวในเดือนพฤศจิกายน และแต่ละตัวมีน้ำหนักเกิน 5 ตำลึง
เทศกาลปูใหม่ที่ทำให้ทุกคนตกตะลึง
KUBETในเดือนมิถุนายนปีนี้ เทียนเซียงหลัวในโรงแรมอาตูหลีจื้อได้ต้อนรับเชฟใหญ่คนใหม่ “หลู่ ไคหยวน” ซึ่งไม่เพียงแต่สามารถรักษาคะแนนดาวมิชลินหนึ่งดาวในงานประกาศรางวัลมิชลินในเดือนสิงหาคม แต่ยังได้ออกแบบเมนูปูใหม่ที่น่าสนใจสำหรับเทศกาลปูในปีนี้อย่างพิถีพิถัน โดยเฉพาะในช่วงที่มีไข่ปูเต็มที่ เทียนเซียงหลัวจึงเปิดตัว “เทศกาลปูจากแม่น้ำและทะเลของเจียงหนาน” KUBETซึ่งทำให้ผู้ที่มาชิมตื่นตะลึงไปตามๆ กัน
ปูตัวหลัก: ปูใหญ่จากทะเลสาบหญิง
เมนูปูยังคงเน้นปูใหญ่จากทะเลสาบหญิงเป็นหลัก แต่เชฟหลู่ได้พลิกแพลงโดยนำรสชาติจากอาหารในเขตเจียงหนานที่รวมทั้งอาหารจากฉางโจว, ซูโจว, เซี่ยงไฮ้ มาผสมผสานเข้าไป จึงทำให้เทศกาลปูนี้มีรสชาติที่หลากหลายและแปลกใหม่กว่าเดิม KUBET โดยในปีนี้มีการใช้ปูหลายชนิด เช่น ปูม้านอร์เวย์, ปูทะเลสีฟ้า รวมทั้งปูไซส์ต่างๆ KUBET เพื่อให้เหมาะสมกับวิธีการปรุงและรสชาติของแต่ละประเภทปู
เมนูใหม่ที่ไม่เหมือนใคร
KUBETหนึ่งในเมนูเด่นของปีนี้คือ “ปูใหญ่ผัดซอสจากเซี่ยงไฮ้” ซึ่งใช้วิธีการทอดปูก่อนแล้วนำไปผัดกับซอสหวาน, ซอสถั่วดำและน้ำส้มสายชูจากเจียงหนิง การผสมผสานนี้เหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้น ส่วนเมนูคลาสสิก “ปูใหญ่สุกด้วยไวน์ดอกบ๊วย” KUBET ก็ยังคงเก็บรสชาติของปูได้อย่างเต็มที่ ซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับ “เทียนเซียงจิงหนั่ง” ซึ่งเป็นเหล้าซาอูซิงอายุกว่า 10 ปีที่เทียนเซียงหลัวเองปรุงขึ้นมา
เมนูแปลกใหม่และสดใหม่
KUBET เมนูอีกหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือ “ปูเจียงหนานสามแบบ” ที่มีทั้งปูจักรพรรดิ, ปูม้า, และปูฟ้าผสมผสานเข้ากับถั่วลันเตาและเห็ดทรัฟเฟิลดำ โดยเมนูนี้สามารถบอกได้ว่าเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารจีนและฝรั่งเศสได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังมีเมนู “ปู 18 ตัด” ที่ใช้ปูม้านำไปหมักในแอลกอฮอล์และเครื่องเทศ 13 ชนิด ทำให้รสชาติของเนื้อปูมีความนุ่มและหอมอย่างลงตัว
การปรับปรุงเมนูคลาสสิก
ยังมีเมนูที่นำเอาอาหารจีนคลาสสิกมาเล่าใหม่ เช่น “ปูซูโจวหิมะขาว” ที่ใช้ไข่ขาวผสมกับปู เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียด รวมถึง “ขนมปังทองคำปูและกุ้ง” KUBET ซึ่งจะใส่เนื้อปูและกุ้งลงในขนมปังทอดกรอบ ทำให้ได้รสชาติอร่อยที่แปลกใหม่
การจับคู่เครื่องดื่มที่ลงตัว
เพื่อเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหาร เทียนเซียงหลัวยังมีการจับคู่เครื่องดื่มอย่างพิถีพิถัน ไม่ว่าจะเป็นชาอย่าง “ชาเหยียนซา” หรือ “ชาอี้เฟิง” ที่มาจากเขตเป่ยปู หรือการจับคู่กับเหล้าจีนอายุกว่า 10 ปีอย่าง “เทียนเซียงจิงหนั่ง” ซึ่งทุกชนิดช่วยเสริมรสชาติของอาหารได้ดี
สรุป
การนำเสนอเมนูปูใหม่ที่ผสมผสานความคลาสสิกและความสร้างสรรค์ของเชฟหลู่ ไคหยวนในครั้งนี้ทำให้เทศกาลปูที่เทียนเซียงหลัวเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำ และเป็นการผสมผสานรสชาติจากหลายภูมิภาคในจีนได้อย่างลงตัว ไม่เพียงแต่เป็นการนำเสนอเมนูที่เดิมทีได้รับความนิยม ยังเพิ่มความแปลกใหม่ในรสชาติ KUBETเพื่อให้ทั้งผู้ที่รักความคลาสสิกและผู้ที่ชื่นชอบการทดลองรสชาติใหม่ได้เพลิดเพลินไปกับการชิมครั้งนี้
เนื้อหาที่น่าสนใจ: เมื่อชาอู่หลงแดงจากไต้หวันเจอกับแชมป์โลก! เชฟเฉินเย่า-xun เปิดตัวขนมปังสไตล์อิตาเลียนและขนมปังผลไม้ชาอู่หลงแดงเทศกาลคริสต์มาส