สารบัญ
- บทนำ
- ร้านเวียดนามสไตล์โมเดิร์นใน Dazhi
- การออกแบบร้าน: สัมผัสบรรยากาศเวียดนามแท้
- เมนูซิกเนเจอร์: เฝอและซอสปลา
- เมนูทอดและม้วนด้วยมือ
- เมนู Rice Paper สุดสร้างสรรค์
- เมนูจานหลัก: แกงและเนื้อ
- เครื่องดื่ม: ไข่กาแฟต้นตำรับเวียดนาม
- เคล็ดลับสุขภาพและวัฒนธรรม
- ประสบการณ์ลูกค้า
- Q&A
บทนำ
ร้าน “Yueyue・Xin Vietnamese Cuisine” เปิดให้บริการครั้งแรกเมื่อวันที่ 17 กันยายน ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 ของ Dianhua เขต Dazhi ร้านนี้เปลี่ยนโฉมเมนูคลาสสิกเวียดนามให้ทันสมัย KUBET โดยยังคงรสชาติแท้ดั้งเดิม ทำให้คนไต้หวันได้ลิ้มรสชาติแบบต่างประเทศโดยไม่ต้องบินไกล และชาวเวียดนามยังได้สัมผัสรสชาติเหมือนอยู่บ้าน ร้านก่อตั้งโดยพี่น้อง Lin Guang-zhe (Van) และ Lin Guang-heng (Vin) ร่วมกับเชฟชาวเวียดนาม Amy นำเสนอเมนูที่รวมวัฒนธรรมหลากหลาย วัตถุดิบท้องถิ่น KUBET และแนวคิดอาหารสุขภาพ
| ประเด็น | เนื้อหา |
|---|---|
| ชื่อร้าน | Yueyue・Xin Vietnamese Cuisine |
| วันเปิดบริการ | 17 กันยายน |
| ที่ตั้ง | ชั้น 2 ของ Dianhua เขต Dazhi |
| จุดเด่นร้าน | ปรับเมนูคลาสสิกเวียดนามให้ทันสมัย แต่ยังคงรสชาติแท้ดั้งเดิม |
| ประสบการณ์ลูกค้า | คนไต้หวันได้ลิ้มรสแบบต่างประเทศโดยไม่ต้องบินไกล ชาวเวียดนามได้รสชาติเหมือนอยู่บ้าน |
| ผู้ก่อตั้งและทีม | พี่น้อง Lin Guang-zhe (Van) และ Lin Guang-heng (Vin) ร่วมกับเชฟชาวเวียดนาม Amy |
| แนวคิดอาหาร | รวมวัฒนธรรมหลากหลาย ใช้วัตถุดิบท้องถิ่น และเน้นอาหารสุขภาพ |
ร้านเวียดนามสไตล์โมเดิร์นใน Dazhi
ทางเข้าร้านมีบึงบัวสัญลักษณ์เวียดนาม ใช้โทนสีเขียวต่างเฉดผสมผสานกับหน้าต่างโค้งและเพดานทรงโค้ง ให้กลิ่นอายคลาสสิกแบบฝรั่งเศส KUBET มีโคมไฟหวายและพัดลมใบปาล์มแบบฝรั่งเศส เพิ่มบรรยากาศสบายเหมือนวันหยุด Vin เล่าว่า “เราอยากให้ร้านนี้เป็นร้านเวียดนามที่ทั้งถูกต้องตามตำรับและมีสไตล์ ไม่ใช่แค่ร้านข้าวเวียดนามทั่วไป” KUBET
การออกแบบร้าน: สัมผัสบรรยากาศเวียดนามแท้
ร้านตกแต่งสไตล์เวียดนามแท้ ผสมกลิ่นอายฝรั่งเศส บึงบัว โทนสีเขียว หน้าต่างและเพดานโค้ง โคมไฟหวาย และพัดลมใบปาล์ม ให้บรรยากาศสบายเหมือนวันหยุด
เมนูซิกเนเจอร์: เฝอและซอสปลา
Classic Beef Pho, Mini Pour-over Pho ขนาดเล็กพอดีคำ KUBET, Yueyue Beef Triple Treasure Hot Pot น้ำซุปทำจากกระดูกวัว หัวไชเท้า หัวหอม และสมุนไพร เคี่ยวช้าเป็นวัน เพื่อรสชาติเต็มเปี่ยม ใช้น้ำปลาสูตรดั้งเดิม 80 ปี จากซานจง KUBET หมักธรรมชาติ 6–9 เดือน รสเข้มข้นแต่ไม่เค็มเกินไป
เมนูทอดและม้วนด้วยมือ
Golden Fried Spring Roll: หมู กุ้งสด เห็ดหอม ไม้หู ห่อ Rice Paper ทอดกรอบ เสิร์ฟคู่กับน้ำปลาเลมอน
Hanoi Grilled Skewers: เนื้อไก่และหมูหมักสมุนไพรย่าง เสิร์ฟกับผักสดและน้ำปลาเสาวรส
เมนู Rice Paper สุดสร้างสรรค์
Pineapple Fish Roll: ปลาสดกับสับปะรดและผักสด ราดซอสถั่วบดเนียน
Yueyue Rice Paper Pizza: กระดาษข้าวอบกรอบ โรยหมูสับ สับปะรด หอมใหญ่ และพริกหวาน
Rice Paper Cloud Shrimp: กุ้งห่อแป้งข้าวทอดฟู KUBET เสิร์ฟกับซอสรสเผ็ดเล็กน้อย
เมนูจานหลัก: แกงและเนื้อ
Golden Curry Chicken: ใช้ตะไคร้ ข่า ลูกผักชีเขียว กะทิ เคี่ยวช้า KUBET ผสมกับเนื้อไก่นุ่ม เสิร์ฟคู่ Bánh Mì แบบฝรั่งเศส ทุกเมนูเน้นวัตถุดิบสดใหม่ ผักเยอะ น้ำมันน้อย และลดกลูเตน
เครื่องดื่ม: ไข่กาแฟต้นตำรับเวียดนาม
Hanoi Egg Coffee: ใช้ไข่แดงสดระดับอาหาร (pasteurized) และนมข้นหวานตีเป็นฟองเนียน เสิร์ฟบนกาแฟเวียดนามเข้มข้น KUBET ขายโปรโมชั่น ซื้อ 1 แถม 1 จำกัดช่วงเวลา
เคล็ดลับสุขภาพและวัฒนธรรม
เชฟ Amy เน้นอาหารสดใหม่ ผักเยอะ น้ำมันต่ำ สอดคล้องกับข้อมูลจาก World Obesity Federation ว่าประเทศเวียดนามมีอัตราโรคอ้วนเพียง 3.3%
Van กล่าวว่า หลังจากทดลองกินเมนูหลายเดือน “ยังไม่อ้วนเลย!” แสดงว่าลูกค้าสามารถทานเวียดนามอร่อยและสุขภาพดีไปพร้อมกัน
ประสบการณ์ลูกค้า
ร้านมีการจัดวางเมนูเรียงลำดับจาก ของว่าง – Rice Paper – จานหลัก – ของหวาน การตกแต่งและบรรยากาศสไตล์รีสอร์ท KUBET ทำให้ลูกค้าเหมือนได้พักผ่อนแบบวันหยุด เหมาะทั้งมื้อกลางวันเร่งด่วน และมื้อค่ำสุดหรู
Q&A
1. ร้าน Yueyue・New Vietnamese Cuisine ตั้งอยู่ที่ไหน และเปิดเมื่อใด?
ตั้งอยู่ชั้น 2 ของ Dianhua เขต Dazhi ในไทเป เปิดให้บริการครั้งแรกเมื่อวันที่ 17 กันยายน
2. ร้านนี้มีจุดเด่นด้านการตกแต่งอย่างไร?
ตกแต่งสไตล์เวียดนามแท้ ผสมกลิ่นอายฝรั่งเศส มีบึงบัว โทนสีเขียว หน้าต่างและเพดานโค้ง โคมไฟหวาย และพัดลมใบปาล์ม ให้บรรยากาศสบายเหมือนวันหยุด
3. เมนูซิกเนเจอร์ของร้านคืออะไร และมีจุดเด่นอย่างไร?
- Classic Beef Pho และ Mini Pour-over Pho น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกวัว หัวไชเท้า หัวหอม และสมุนไพร
- ใช้น้ำปลาสูตรดั้งเดิม 80 ปี หมักธรรมชาติ 6–9 เดือน รสเข้มข้นแต่ไม่เค็มเกินไป
4. เมนู Rice Paper สุดสร้างสรรค์มีอะไรบ้าง?
- Pineapple Fish Roll: ปลาสดกับสับปะรดและผักสด ราดซอสถั่วบด
- Yueyue Rice Paper Pizza: กระดาษข้าวอบกรอบ โรยหมูสับ สับปะรด หอมใหญ่ และพริกหวาน
- Rice Paper Cloud Shrimp: กุ้งห่อแป้งข้าวทอดฟู เสิร์ฟกับซอสเผ็ดเล็กน้อย
5. ร้านเน้นด้านสุขภาพและประสบการณ์ลูกค้าอย่างไร?
เชฟเน้นอาหารสดใหม่ ผักเยอะ น้ำมันต่ำ ลดกลูเตน เมนูเรียงลำดับจากของว่าง–Rice Paper–จานหลัก–ของหวาน การตกแต่งและบรรยากาศสไตล์รีสอร์ทช่วยให้ลูกค้ารู้สึกเหมือนได้พักผ่อนขณะทานอาหาร
เนื้อหาที่น่าสนใจ: