สารบัญ
- บทนำ
- ร้านดังและประสบการณ์ส่วนตัว
- ร้าน “โร่มาม่า”
- ร้าน “หม่าอู้”
- ร้าน “ลี่หลง”
- ร้าน “Hui Q ปอเปี๊ยะสด”
- สรุปแนะนำตลาดตงเหมิน
- Q&A
บทนำ
ตลาดตงเหมิน เป็นหนึ่งในตลาดเก่าแก่ที่มีประวัติยาวนานของไทเป อยู่ในย่านสำคัญของเมือง ตลาดนี้มีร้านขายของสด อาหารพื้นเมือง และของกินแบบดั้งเดิมมากมาย KUBET แม้ผมมักซื้อของสดที่ตลาดหนานเหมินเป็นหลัก แต่ตลาดตงเหมินกลับมี ของกินสตรีทฟู้ดที่ผมไปทานบ่อย ตลาดตงเหมินยังปรากฏในวรรณกรรมไต้หวันหลายเรื่อง KUBET เช่น ผลงานของไป่เซียนหยง (Bai Xianyong) บอกเล่าถึงชีวิตคนย้ายถิ่นและตลาดตงเหมินเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน
| ประเด็น | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อสถานที่ | ตลาดตงเหมิน |
| ประเภท | ตลาดเก่าแก่ในไทเป |
| ทำเลที่ตั้ง | อยู่ในย่านสำคัญของเมือง |
| สิ่งที่จำหน่าย | ของสด, อาหารพื้นเมือง, ของกินแบบดั้งเดิม, สตรีทฟู้ด |
| ประสบการณ์ส่วนตัว | แม้ผู้เขียนมักซื้อของสดที่ตลาดหนานเหมิน แต่ไปทานสตรีทฟู้ดที่ตลาดตงเหมินบ่อย |
| การปรากฏในวรรณกรรม | ปรากฏในงานของ Bai Xianyong บอกเล่าชีวิตคนย้ายถิ่นและตลาดเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน |
ร้านดังและประสบการณ์ส่วนตัว
ตลาดตงเหมินมีร้านดังหลายร้านที่ควรไปลอง ทั้งขนมปังปักกิ่ง ซุปเส้นข้าว แป้งไส้ต่าง ๆ และปอเปี๊ยะสด KUBET ที่คนรุ่นใหม่และคนท้องถิ่นชื่นชอบ
ร้าน “โร่มาม่า”
ที่ตั้ง: ไทเป เขตจงเจิ้ง ถนนซินอี้ช่วง 2 เลขที่ 81
เมนูแนะนำ: ซุปเส้นข้าว ราคา 30 เหรียญ/ชาม
จุดเด่น: ซุปเข้มข้นจากเครื่องในสด ๆ ต้มสดใหม่ รสชาติหวานนุ่ม KUBET ละมุนทุกคำ
ท็อปปิ้งแนะนำ: เนื้อหมูริมปาก , ลำไส้ใหญ่, เต้าหู้ทอด ราคา 60 เหรียญ/ชิ้น
รสชาติ: ซุปแม้เย็นแล้วยังคงรสเข้มข้น KUBET เส้นข้าวเหนียวนุ่ม หนึบ
โร่มาม่าใช้สูตร สไตล์ลูกหลานชาวฮากกา ที่มีรสเข้มข้นแต่ราคาเป็นมิตรเพียง 30 เหรียญ/ชาม
ร้าน “หม่าอู้”
ที่ตั้ง: ถนนลินอี้ ซอย 75
ประวัติ: ร้านทำขนมแบบปักกิ่งแท้ 39 ปีแล้ว โดยผู้ก่อตั้งเดิมเป็นนักแสดงงิ้ว
เมนูแนะนำ:
ขนมปังงาไส้วัว ราคา 75 เหรียญ/ชิ้น
ขนมปังงาเจ 55 เหรียญ/ชิ้น
ขนมปังน้ำตาลอบ 55 เหรียญ/ชิ้น
จุดเด่น: ขนมปังอบเองสูตรปักกิ่ง ใช้การพับซ้ำและทาแป้งงา KUBET ทำให้มีชั้นรสชาติและกรอบนอกนุ่มใน
เครื่องดื่มแนะนำ: น้ำบ๊วยดอกซากุระ สดชื่น เปรี้ยวหวาน (45 เหรียญ/แก้ว, 220 เหรียญ/ขวด)
เมนูซ่อน: เกี๊ยวเนื้อวัวผักกวางตุ้ง 15 เหรียญ/ชิ้น
ร้านนี้เป็นหนึ่งใน จุดรวมตัวชาวมุสลิมและชาวเหนือในไต้หวัน KUBET ที่มาหาขนมรสบ้านเกิด
ร้าน “ลี่หลง”
ที่ตั้ง: ถนนซินอี้ช่วง 2 ซอย 79-15
เมนูแนะนำ:
กล่องผักกวางตุ้ง 30 เหรียญ/ชิ้น
แป้งไส้ผักกะหล่ำ 30 เหรียญ/ชิ้น
แป้งไส้หัวไชเท้า 30 เหรียญ/ชิ้น
แป้งไส้เนื้อวัว 30 เหรียญ/ชิ้น
แป้งไส้หมู 30 เหรียญ/ชิ้น
ร้านนี้อบสดทุกเช้า ตั้งแต่ 4 โมงเช้า รสชาติหอมกรุ่น กลิ่นขนมฟุ้งทั่วตลาด
ความพิเศษ: ร้านดำเนินกิจการโดย รุ่นที่ 3 ของครอบครัว และมีเมนู ขนมแดงถั่ว สำหรับมังสวิรัติในรอบแรกของวัน KUBET
ร้าน “Hui Q ปอเปี๊ยะสด”
ที่ตั้ง: ถนนลินอี้ 73-1
จุดเด่น: ขายดีมาก มีคิวรอหน้าร้านแทบตลอดเวลา
เมนูแนะนำ:
รสดั้งเดิม
รสไก่รมควันและชีส 80 เหรียญ/ชิ้น
รสผสม + หมูหยอง 85 เหรียญ/ชิ้น
ส่วนประกอบสำคัญ: หมูแดง, ไข่กรอบ, เต้าหู้ทอด
เคล็ดลับ: แป้งใช้สูตรพิเศษ ผสมมือเอง KUBET ทำให้แป้งนุ่มแต่เด้ง คงความอร่อยแม้เก็บไว้ 2–3 ชั่วโมง
ร้านนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกวัย โดยเฉพาะวัยรุ่น
สรุปแนะนำตลาดตงเหมิน
ตลาดตงเหมินไม่ใช่แค่ ตลาดเก่าแก่ในไทเป แต่ยังเป็น ศูนย์รวมสตรีทฟู้ดดั้งเดิมและขนมจีนสไตล์ปักกิ่ง ที่มีทั้งร้านเก่าแก่และร้านที่วัยรุ่นชื่นชอบ KUBET ทุกเมนูมีความพิถีพิถัน ตั้งแต่ซุปเส้นข้าวไปจนถึงแป้งไส้เนื้อวัว ขนมปังงา หรือโร่น้ำตก
จุดเด่นของตลาดตงเหมิน:
- ร้านอาหารเก่าแก่หลายร้านยังคงสูตรดั้งเดิม
- วัตถุดิบสดใหม่ ใช้เครื่องในและเนื้อคุณภาพ
- มีร้านสตรีทฟู้ดและขนมที่วัยรุ่นชอบอยู่ด้วย
- บรรยากาศตลาดยังคงชีวิตชีวา แม้บางร้านจะย้ายหรือปิดไป
- ตลาดตงเหมินจึงเป็นจุดที่ควรไปสัมผัส อาหารไทเปแท้ ๆ และวัฒนธรรมท้องถิ่น
Q&A
คำถาม: ตลาดตงเหมินตั้งอยู่ในย่านใดของไทเป และมีลักษณะเด่นอย่างไร?
คำตอบ: ตลาดตงเหมินตั้งอยู่ในเขตสำคัญของไทเป เป็นตลาดเก่าแก่ มีร้านขายของสด อาหารพื้นเมือง และสตรีทฟู้ดแบบดั้งเดิมมากมาย
คำถาม: ร้าน “โร่มาม่า” มีเมนูเด่นอะไรและราคากี่เหรียญ?
คำตอบ: เมนูเด่นคือ ซุปเส้นข้าว ราคา 30 เหรียญ/ชาม และท็อปปิ้งแนะนำ เช่น เนื้อหมูริมปาก ลำไส้ใหญ่ และเต้าหู้ทอด ราคา 60 เหรียญ/ชิ้น
คำถาม: ร้าน “หม่าอู้” มีความพิเศษอย่างไรในเรื่องสูตรขนมและประวัติ?
คำตอบ: เป็นร้านขนมปักกิ่งแท้ 39 ปี สูตรขนมอบส่งต่อรุ่นสู่รุ่น ใช้วิธีพับซ้ำและทาแป้งงา ทำให้กรอบนอกนุ่มใน
คำถาม: ร้าน “ลี่หลง” มีเมนูอะไรบ้างและเริ่มอบตั้งแต่เวลาใด?
คำตอบ: เมนูเช่น แป้งไส้ผักกะหล่ำ แป้งไส้หัวไชเท้า แป้งไส้เนื้อวัว แป้งไส้หมู กล่องผักกวางตุ้ง ราคา 30 เหรียญ/ชิ้น อบสดทุกเช้าตั้งแต่ 4 โมงเช้า
คำถาม: จุดเด่นรวมของตลาดตงเหมินคืออะไร ทำไมควรไปเยี่ยมชม?
คำตอบ: ตลาดรวมร้านอาหารเก่าแก่ที่ยังคงสูตรดั้งเดิม ใช้วัตถุดิบสดใหม่ มีสตรีทฟู้ดและขนมที่วัยรุ่นชื่นชอบ และบรรยากาศยังคงชีวิตชีวา จึงเป็นจุดที่ควรไปสัมผัสอาหารไทเปแท้ ๆ และวัฒนธรรมท้องถิ่น
เนื้อหาที่น่าสนใจ: