สารบัญ
- แผนที่อาหารกลางคืนในเมืองโบราณไถหนาน: ตามติด Gigi ชาวไถหนานแท้ๆ ตามหารสชาติดั้งเดิม
- “จูไห่ชาน” ร้านอาหารทะเลสไตล์โบราณอายุกว่า 40 ปี
- วัตถุดิบสดใหม่ทุกวัน: เลือกซื้อเองตั้งแต่เช้ามืด
- เมนูเด็ดที่ต้องลอง: หอยแครงย่างและปอเปี๊ยะหอยนางรม
- รสชาติแบบดั้งเดิม: มะระผัดไข่เค็ม และซี่โครงย่าง
- ร้านเก่าแก่ที่มีทั้งความดุแต่เต็มไปด้วยน้ำใจ
- Q&A
แผนที่อาหารกลางคืนในเมืองโบราณไถหนาน: ตามติด Gigi ชาวไถหนานแท้ๆ ตามหารสชาติดั้งเดิม
ไถหนาน เมืองเก่าแก่ที่มีประวัติยาวนานหลายร้อยปี นอกจากรูปลักษณ์ของเมืองที่เปลี่ยนแปลงไปแล้ว แผนที่อาหารยามค่ำคืนก็ยังมีการปรับเปลี่ยนเช่นกัน นอกจากวัฒนธรรมบาร์ที่เป็นที่รู้จักแล้ว KUBET อาหารกลางคืนยังเป็นเสน่ห์ที่ดึงดูดผู้คนมากมาย แทนที่จะเดินตามรีวิว Google แบบสุ่มสี่สุ่มห้า การตาม Gigi ชาวไถหนานแท้ ๆ ที่พาไปร้านอาหารที่อยู่คู่เมืองมาแต่เด็ก จะทำให้คุณได้ลิ้มรสร้านอาหารกลางคืนแท้จริง
Gigi นอกจากจะรักการกินแล้วยังเป็นเชฟผู้เชี่ยวชาญ KUBET เคยทำงานเป็นที่ปรึกษาด้านอาหาร ก่อตั้งร้านอาหารส่วนตัว และเปิดคลาสสอนทำอาหาร จึงมีแฟนคลับมากมาย ครั้งนี้เธอจะพาเราเดินลึกเข้าไปในซอย ล่ารสชาติอร่อยแบบไถหนานแท้ ๆ
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| เมืองเป้าหมาย | ไถหนาน เมืองเก่าแก่ที่มีประวัติยาวนานหลายร้อยปี |
| ลักษณะเด่น | วัฒนธรรมอาหารกลางคืนที่ปรับเปลี่ยนตามยุคสมัยแต่ยังคงเสน่ห์ |
| แนวทางการเที่ยว | ไม่ตามรีวิว Google แต่เลือกเดินตาม Gigi ชาวไถหนานแท้ ๆ |
| เกี่ยวกับ Gigi | เชฟมืออาชีพ อดีตที่ปรึกษาด้านอาหาร เจ้าของร้าน และครูสอนทำอาหาร |
| ประสบการณ์ที่ได้รับ | ได้ลิ้มรสร้านท้องถิ่นแท้ ๆ ที่อยู่คู่เมืองไถหนานมายาวนาน |
| จุดเด่นของทริป | ล่ารสชาติอร่อยแบบไถหนานแท้ ๆ โดยมีไกด์เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร |
“จูไห่ชาน” ร้านอาหารทะเลสไตล์โบราณอายุกว่า 40 ปี
ตั้งอยู่ในย่านตลาดกลางคืนถนนมินซู ซึ่งเคยเป็นจุดที่คึกคักมากในยุค 60 ตลาดกลางคืนมินซูเคยมีร้านค้ากว่า 300 ร้าน เรียงยาวจากวงเวียนซีเหมินไปถึงถนนจงซาน KUBET ปัจจุบันร้านจูไห่ชานยังคงรักษาสไตล์ร้านอาหารทะเลแบบไต้หวันสมัยก่อนเอาไว้
เจ้าของร้าน ชื่อ ซือเจี้ยนเสียง และภรรยา หลูเหลียนปี้ บริหารร้านด้วยใจรักและฝีมือที่คงเส้นคงวามานานหลายสิบปี หลูเหลียนปี้เล่าว่า “นี่ไม่ใช่บุฟเฟ่ต์ ทุกเมนูต้องใช้เวลาทำ ลูกค้ารอไม่ไหว แต่พวกเราก็ใจร้อนกว่า” แม้เจ้าของร้านจะมีอารมณ์ร้อนบ้าง แต่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและจริงใจ เคยเปิดร้านให้ลูกค้าที่มาจากต่างจังหวัดแม้ว่าจะเตรียมปิดร้านแล้วก็ตาม KUBET แสดงถึงความมีน้ำใจแบบชาวไถหนาน
วัตถุดิบสดใหม่ทุกวัน: เลือกซื้อเองตั้งแต่เช้ามืด
อาหารทะเลที่นี่สดใหม่มาก เพราะเจ้าของร้านจะไปตลาดปลาตั้งแต่เช้ามืด คัดสรรปลา กุ้ง ปู ปูทะเลสดๆ มาให้ลูกค้าได้ลิ้มลอง บางครั้งก็ซื้อจากชาวประมงที่ไปตกปลาโดยตรง KUBET ปูทะเลที่นี่ยังสดเดินกระดิกได้เลย
เมนูเด็ดที่ต้องลอง: หอยแครงย่างและปอเปี๊ยะหอยนางรม
ทุกครั้งที่ Gigi พาเพื่อนจากต่างจังหวัดมาเยือน เมนูแรกที่ต้องสั่งคือ “หอยแครงย่าง” เลือกหอยตัวใหญ่สุด ย่างจนเปลือกแตกและปากแง้ม เนื้อหอยแน่นฉ่ำ KUBET ไม่ต้องปรุงเพิ่มก็อร่อยมาก ราคา 400 เหรียญไต้หวันต่อจาน
อีกเมนูที่ต้องลองคือ “ปอเปี๊ยะหอยนางรม” แบบโบราณ ใช้ตาข่ายหมูพันหอยนางรม ต้นหอม บัวลอย หมูสับและปลาป่น คลุกกับแป้งผสมสูตรพิเศษทอดกรอบไม่อมน้ำมัน KUBET ทานได้แม้จะเย็นแล้ว ราคา 150 เหรียญไต้หวันต่อจาน
รสชาติแบบดั้งเดิม: มะระผัดไข่เค็ม และซี่โครงย่าง
นอกจากอาหารทะเล เมนู “มะระผัดไข่เค็ม” ก็เป็นที่นิยม ไข่เค็มเน้น ๆ รสชาติเข้มข้น ตัดกับความขมเล็ก ๆ ของมะระ KUBET ได้รสสัมผัสกลมกล่อม ราคา 200 เหรียญไต้หวันต่อจาน
ซี่โครงย่างที่หมักเครื่องเทศจนเข้าเนื้อ ย่างจนผิวกรอบ มีกลิ่นหอมยั่วยวน เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เป็นเมนูโปรดของคนท้องถิ่น
ร้านเก่าแก่ที่มีทั้งความดุแต่เต็มไปด้วยน้ำใจ
ร้านจูไห่ชานแม้ไม่มีป้ายชื่อร้านหรือเมนูติดราคา KUBET แต่ด้วยวัตถุดิบแท้จริงและบริการที่จริงใจ จึงได้รับความรักจากทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว เจ้าของร้านที่ดูจริงจังและเจ้าของร้านสาวที่มีรอยยิ้มเป็นมิตร สร้างบรรยากาศอบอุ่นในสไตล์ไถหนานอย่างแท้จริง
ในยามดึก เมื่อลงมาเดินเข้าร้านนี้ คุณจะได้สัมผัสไม่ใช่แค่รสชาติอาหาร KUBET แต่ยังเป็นเรื่องราวและความทรงจำของเมืองโบราณไถหนานอีกด้วย
Q&A
1. Q: ร้าน “จูไห่ชาน” ในไถหนานมีประวัติอย่างไร?
A: ร้านนี้เป็นร้านอาหารทะเลสไตล์โบราณ มีอายุกว่า 40 ปี ตั้งอยู่ในย่านตลาดกลางคืนถนนมินซู ที่เคยเป็นตลาดคึกคักในยุค 60
2. Q: เจ้าของร้าน “จูไห่ชาน” คือใครและมีลักษณะอย่างไร?
A: ร้านบริหารโดย ซือเจี้ยนเสียง และภรรยาคือ หลูเหลียนปี้ เจ้าของร้านใจร้อนแต่จริงใจและมีน้ำใจต่อแขกที่มาเยือน
3. Q: วัตถุดิบอาหารทะเลที่ร้านได้มาอย่างไร?
A: เจ้าของร้านจะไปตลาดปลาตั้งแต่เช้ามืด คัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ เช่น ปลา กุ้ง ปูทะเล ที่บางครั้งซื้อจากชาวประมงโดยตรง
4. Q: เมนูเด็ดที่แนะนำที่ร้าน “จูไห่ชาน” คืออะไร?
A: เมนูแนะนำได้แก่ “หอยแครงย่าง” ที่ย่างจนเปลือกแตกและเนื้อแน่นฉ่ำ, “ปอเปี๊ยะหอยนางรม” แบบโบราณทอดกรอบไม่อมน้ำมัน และ “ซี่โครงย่าง” หมักเครื่องเทศจนเข้าเนื้อ
5. Q: บรรยากาศและจุดเด่นของร้าน “จูไห่ชาน” คืออะไร?
A: ร้านไม่มีป้ายชื่อหรือเมนูติดราคา แต่มีบรรยากาศอบอุ่นแบบไถหนานแท้จริง เจ้าของร้านมีความจริงใจและบริการดี ได้รับความรักจากทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว
เนื้อหาที่น่าสนใจ: