สารบัญ
- บทนำ
- แบรนด์ใหม่โดยมือเก๋าวงการร้านอาหาร
- คอนเซ็ปต์ร้าน: สุกี้ยากี้แบบคันไซแท้
- บรรยากาศและบริการ
- ไฮไลต์เด็ด: “มูสไข่ลินจือ”
- เมนูหลักที่แนะนำ
- เพิ่มรสตามใจด้วยเครื่องเคียง
- ราคาเบาแต่คุณภาพจัดเต็ม
- Q&A
บทนำ
ร้านสุกี้ยากี้แบบที่นั่งส่วนตัว “ร้านสุกี้ยากี้ “หยกกระต่าย” KUBETกำลังเป็นที่พูดถึงอย่างมาก ด้วยจุดเด่นการให้บริการแบบ 1 ที่นั่ง/1 หม้อ พร้อมเชฟบริการย่างให้ถึงที่ และทีเด็ด “มูสไข่ลินจือ” แทนไข่ดิบแบบดั้งเดิม
แบรนด์ใหม่โดยมือเก๋าวงการร้านอาหาร
เป็นผลงานล่าสุดของ หวัง ซือข่าย (Wang Sikai) อดีต COO ของกลุ่มร้านดัง “Kanpai Group” ซึ่งคร่ำหวอดในวงการอาหารญี่ปุ่นกว่า 20 ปี KUBET หลังจากประสบความสำเร็จกับแบรนด์ “Yakiniku Tantou” และ “Jingyue Japanese Hot Pot” เขาได้จับกระแส “เศรษฐกิจคนเดียว” KUBET เปิดตัวร้านสุกี้ยากี้ส่วนตัวต้นตำรับคันไซในเดือนเมษายน 2025
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อผู้ก่อตั้ง | หวัง ซือข่าย (Wang Sikai) |
| ประวัติ | อดีต COO ของ Kanpai Group มีประสบการณ์ในวงการอาหารญี่ปุ่นกว่า 20 ปี |
| แบรนด์ที่เคยสร้าง | Yakiniku Tantou, Jingyue Japanese Hot Pot |
| แนวคิดร้านใหม่ | ร้านสุกี้ยากี้ส่วนตัวต้นตำรับคันไซ |
| คอนเซปต์ | ตอบรับกระแส “เศรษฐกิจคนเดียว” ให้บริการแบบส่วนตัว |
| กำหนดเปิดตัว | เดือนเมษายน 2025 |
คอนเซ็ปต์ร้าน: สุกี้ยากี้แบบคันไซแท้
ความแตกต่างของสุกี้ยากี้คันไซ อยู่ที่วิธีการทำ:
- ใช้ไขมันเนื้อเคลือบกระทะ
- นำเนื้อไปย่างครึ่งสุก
- โรยน้ำตาลทำคาราเมล
- แล้วจึงราดซอสสูตรพิเศษที่เคี่ยวจากโชยุ มิริน เหล้าญี่ปุ่น น้ำตาล และผักผลไม้
KUBET จากนั้นสามารถต้มผัก เต้าหู้ ปลาแผ่น และหมูบดลูกกลม ๆ ต่อได้เอง
บรรยากาศและบริการ
- ที่นั่งแบบเคาน์เตอร์บาร์ มีเพียง 13 ที่นั่ง
- ไม่มีระบบจอง/ไม่เรียกคิว ใครมาก่อนได้นั่งก่อน
- ทำเลร้านอยู่ในย่าน East District ของไทเป จุดพลุกพล่าน
- ให้ความรู้สึกเหมือนร้านราเม็งญี่ปุ่น
- ลูกค้า 1 คนก็เข้ามาทานได้อย่างสบายใจ
- พนักงานจะย่างเนื้อให้คุณตรงหน้า เพิ่มความพิถีพิถันแบบ Fine Dining
ไฮไลต์เด็ด: “มูสไข่ลินจือ”
KUBET แทนการใช้ไข่ดิบธรรมดา ใช้ไข่ลินจือเกรดพรีเมียมจากเหมียวลี่ นำมาทำเป็น มูสไข่ โดยใส่ก๊าซไนโตรเจน ทำให้เนื้อฟู เบา กลิ่นไข่หอมชัด KUBETใช้จิ้มเนื้อแล้วนุ่มลิ้นสุด ๆ
“เราอยากให้คนที่ไม่ชอบกลิ่นคาวไข่ดิบ ก็สามารถสนุกกับสุกี้ยากี้ได้” — หวัง ซือข่าย
เมนูหลักที่แนะนำ
ชุดเนื้อวากิวญี่ปุ่น (998 NT)
เนื้อคุณภาพสูง ลายไขมันสวย เนื้อนุ่มละลายในปาก เหมาะสำหรับมื้อพิเศษ
ชุดเนื้อวัวญี่ปุ่นทั่วไป (798 NT)
เนื้อนุ่ม ไขมันไม่เยอะมาก เหมาะกับคนที่ไม่ชอบมันมากเกินไป
ชุดหมูคุโรบูตะ (398 NT)
ใช้หมูจากไต้หวัน ลายมันน้อย กินง่าย
ชุดเนื้อวัวสามัญ (598 NT)
เป็นเนื้อวัวส่วนผสม ไม่ระบุสายพันธุ์ KUBET เหมาะกับมือใหม่หัดลอง
พิ่มรสตามใจด้วยเครื่องเคียง
- หัวหอมคาราเมล
- พริกญี่ปุ่น 7 ชนิด (ชิจิมิ)
- พริกยูซุ
- งาคั่วบด
- เปลือกยูซุฝอย
ให้ลูกค้าสนุกกับการปรุงรสเองได้หลากหลาย KUBET ไม่จำเจแบบสุกี้ยากี้ทั่วไป
ราคาเบาแต่คุณภาพจัดเต็ม
แม้จะตั้งราคาเริ่มต้นในระดับกลาง ๆ สำหรับหม้อเดี่ยว ก็ใส่ใจในรายละเอียดทุกขั้นตอนKUBET ตั้งแต่วัตถุดิบ การปรุง ไปจนถึงการบริการ KUBETช่วยให้คุณได้สัมผัสความหรูหราในเวลาเพียง 1 ชั่วโมงแบบครบเครื่อง
Q&A
1. ร้านสุกี้ยากี้ “หยกกระต่าย” มีจุดเด่นด้านการบริการอย่างไร?
ร้านให้บริการแบบ 1 ที่นั่ง/1 หม้อ พร้อมเชฟย่างเนื้อให้ลูกค้าถึงที่ ทำให้ลูกค้าได้สัมผัสประสบการณ์แบบส่วนตัวและพิถีพิถันเหมือน Fine Dining
2. ใครเป็นผู้ก่อตั้งร้าน และมีประสบการณ์ในวงการอาหารอย่างไร?
ร้านนี้ก่อตั้งโดย หวัง ซือข่าย (Wang Sikai) อดีต COO ของ Kanpai Group ที่มีประสบการณ์ในวงการอาหารญี่ปุ่นกว่า 20 ปี และมีผลงานแบรนด์ดังอย่าง Yakiniku Tantou และ Jingyue Japanese Hot Pot
3. ความแตกต่างของสุกี้ยากี้สไตล์คันไซที่ร้านนี้คืออะไร?
สุกี้ยากี้คันไซใช้ไขมันเนื้อเคลือบกระทะ ย่างเนื้อครึ่งสุก โรยน้ำตาลทำคาราเมล แล้วราดซอสสูตรพิเศษที่เคี่ยวจากโชยุ มิริน เหล้าญี่ปุ่น น้ำตาล และผักผลไม้ ก่อนต้มผักและอื่น ๆ ต่อเอง
4. ไฮไลต์พิเศษของร้านที่แตกต่างจากร้านสุกี้ยากี้ทั่วไปคืออะไร?
ใช้ “มูสไข่ลินจือ” แทนไข่ดิบ โดยมูสไข่นี้ทำจากไข่ลินจือเกรดพรีเมียมจากเหมียวลี่ ผสมก๊าซไนโตรเจน ทำให้เนื้อฟู เบา และมีกลิ่นไข่หอมชัดเจน เหมาะกับคนไม่ชอบกลิ่นคาวไข่ดิบ
5. เมนูเนื้อที่ร้านแนะนำมีอะไรบ้าง และราคาเริ่มต้นเท่าไหร่?
แนะนำชุดเนื้อวากิวญี่ปุ่น (998 NT), ชุดเนื้อวัวญี่ปุ่นทั่วไป (798 NT), ชุดหมูคุโรบูตะ (398 NT) และชุดเนื้อวัวสามัญ (598 NT) ราคาเริ่มต้นระดับกลางแต่คุณภาพดี เหมาะสำหรับมื้อพิเศษและลูกค้าทุกกลุ่ม
เนื้อหาที่น่าสนใจ: